【結論】香川の骨付鳥は“親鳥が最強”だった…知らないと損する食べ方と人気の理由3つ

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4月16日放送の「秘密のケンミンSHOW」で紹介された香川県の名物・骨付鳥。
結論から言うと――本当にうまいのは“ひな鳥”ではなく“親鳥”です。

一般的には柔らかいひな鳥が人気ですが、実は香川県民の間では噛めば噛むほど旨味があふれる親鳥こそが本命。
さらに、その美味しさのカギとなるのが「鶏油（とりあぶら）」の存在でした。

今回は、骨付鳥の魅力と“知らないと損する食べ方”を徹底解説します。

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骨付鳥とは？香川で爆発的人気のご当地グルメ

香川県といえばうどんのイメージが強いですが、近年注目されているのが骨付鳥です。
丸ごとの鶏もも肉をスパイスで焼き上げた豪快な一品で、見た目のインパクトも抜群。

発祥として有名なのが、香川県の超有名店「一鶴」。
ここから一気に広まり、現在では県内に200店舗以上の専門店が存在するほどの人気ぶりです。

特に高松市のライオン通り周辺では、骨付鳥のお店が密集しており、まさに“激戦区”。
最近では新店舗も続々オープンしており、ブームは加速しています。

親鳥とひな鳥の違いは？結論→親鳥がうまい

骨付鳥には大きく分けて2種類あります。

・ひな鳥

やわらかくジューシー
初心者向けで食べやすい

・親鳥

弾力があり噛みごたえ抜群
噛むほどに旨味が広がる

一般的には「ひな鳥＝美味しい」と思われがちですが、香川県民の間では
👉 「親鳥＋ビール」が最強コンビと言われています。

親鳥は歯ごたえがありながらも、肉の旨味が凝縮されているのが最大の魅力。
一度ハマると、ひな鳥では物足りなくなるという声も多いです。

最大の魅力は“鶏油”！これを知らないと損

骨付鳥の真の主役とも言えるのが――
👉 焼いた後に皿に残る“鶏油（とりあぶら）”

この油には、鶏の旨味とスパイスが凝縮されています。

おすすめの食べ方は以下👇

・キャベツにつけて食べる
・おにぎりにしみ込ませる
・パンやご飯にかける

特にキャベツとの相性は抜群で、脂のコクをさっぱりと楽しめるのが特徴。
「油がうまい」という感想が多いのも納得です。

香川でおすすめの骨付鳥の名店

番組でも話題になった注目店はこちら👇

・骨付鳥 味鶴（観音寺市）
・本格骨付鳥 とら丸（高松市）

さらに最近オープンした話題店👇

・骨付鳥 鈴屋本店（高松市）
・骨付鳥専門店 酉の丸（高松市）
・セトウチスタンダード（高松市）

どのお店も、外はカリッと中はジューシーな仕上がりで、
スーパーの鶏肉とは別物レベルの美味しさです。

香川県民は家庭でも骨付鳥を食べる

驚きなのが、骨付鳥は外食だけではありません。

香川県ではスーパーに
👉 味付け済みの骨付鳥（しかも鶏油付き）が普通に売られているんです。

つまり家庭でも手軽に本格的な味が楽しめるということ。
さらに衝撃なのが――

👉 クリスマスも骨付鳥を食べる文化がある

全国ではローストチキンが主流ですが、香川では骨付鳥が定番。
まさに“県民食”と言える存在です。

まとめ｜骨付鳥は親鳥と鶏油がすべて

今回のポイントをまとめると👇

・骨付鳥は香川で急拡大中の人気グルメ
・本当にうまいのは“親鳥”
・鶏油を使った食べ方が最強
・専門店は200軒以上で激戦状態
・家庭でも食べる文化がある

知らずにひな鳥だけ食べている人は正直もったいないです。
次に食べるなら、ぜひ親鳥＋鶏油で“本場の味”を体験してみてください。

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